Raccolta e frangitura delle olive
Le olive vengono raccolte tramite brocatura a mano. Questo tipo di raccolta preserva al meglio l'integrità
del frutto e permette una qulalità dell'olio
extra vergine elevata.
Dopo la raccolta le olive vengono disposte nelle ceste arieggiate, trasportate lo stesso giorno nel
frantoio e lavorate a freddo.
Nell'olio cosi ottenuto batte un cuore che conserva
intatte l'armonia e la forza della natura.
